R   E   C   E   P   T   E   N   G   A   L   E   R   I   E

kleurrijke wereldgerechten
 




























































Internationaal

Landen:

Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
UKOY
garnalenbeignets, Filipijnen

voor de beignets:
500 g gepelde garnalen
1 1/2 kop butternut squash, fijngehakt of geraspt
1/2 kop bloem
1/2 kop maizena
1 ei, losgeklopt
1 1/4 kop water
1 el vissaus
2 tenen knoflook, geperst
versgemalen zwarte peper
olie

voor de azijndip:
4 tenen knoflook, geperst
1 grote rode ui, fijngesneden
2 el suiker
3/4 kop witte azijn
1/4 kop water
3 el sojasaus
3 ("birds eye") chili's, fijngehakt


Bereiding


Doe alle ingrediënten voor de azijndip in een kommetje en meng ze. Terzijde zetten.

Doe de bloem, maizena, het ei, de knoflook, het water, de vissaus en peper naar smaak in een ruime kom en meng ze. Let op dat er zich geen klontjes vormen.

Roer de butternutsquash en de garnalen door het beslag.

Verhit in een pan een laagje olie, echter niet zoveel dat de te bakken beignets er helemaal mee bedekt zouden worden. De "frtitters" moeten op de bodem van de pan blijven liggen.

Schep met een pollepel wat garnalenbeslag (de hoeveelhbeid van een  mini-pannenkoek) in de pan en bak iedere kant ongeveer 2 minuten.

Laat de gebakken fritters uitlekken op keukenpapier.
 

Info


Ukoy was aanvankelijk streetfood dat op een gegeven moment in restaurants als bijgerecht op de kaart kwam.
Als streetfood worden voor ukoy gewoonlijk ongepelde garnalen gebruikt, wat de beignets als ze eenmaal gefrituurd zijn, extra "crunch" geeft.
In meer "posh" restaurants worden voor ukoy gepelde garnalen gebruikt.




naar boven
Home

Rubrieken:

Hapjes:

•  Appetizers
•  Tapas

Voorgerechten:

•  Starters
•  Soepen

Salades

Desserts

Gebak
______________

Fruit

Groenten
______________

•  Aardappels
•  Bonen
•  Brood
•  Granen
•  Linzen
•  Noedels
•  Pasta
•  Rijst
______________

Gevogelte:

•  Kalkoen
•  Kip
•  Diversen
______________

Vlees:

•  Lam
•  Rund
•  Varken
•  Diversen
______________

Eieren

Kazen

Vis/zeevruchten
______________

Noten en zaden

Paddenstoelen
______________

Dressings en
Sauzen


Kruiden en
Specerijen

______________

Specials

Termen en
technieken


Maten en
gewichten


Varia

Deze website
(introductie)


Reageren
______________