Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes van 5 cm.
Breng water aan de kook. Doe de bonen in de pan en kook ze 12 minuten.
Maal de knoflook, chilipeper, paprikapoeder, citroengras, vissaus en kokosmelk in de keukenmachine tot een gladde massa.
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en roerbak er op hoog vuur de bosuitjes 1 minuut in.
Voeg er het specerijenmengsel aan toe en breng het geheel aan de kook.
Laat het geheel 3 à 4 minuten sudderen tot het vocht circa tot de helft is ingekookt.
Voeg dan de sperziebonen toe en laat die meesudderen tot ze beetgaar zijn.
Schep de boontjes op een serveerschaal en dien ze op.