Verhit de olie in een braadpan en fruit er de ui, knoflook en gember een paar minuten in.
Voeg de blokjes vlees, de azijn en het laurierblaadje toe en bruin de blokjes vlees op hoge temperatuur ca 5 minuten. Schep het vlees daarbij regelmatig om.

Voeg de ketjap, oestersaus, basterdsuiker én 8 deciliter water toe en breng het geheel aan de kook. Verlaag vervolgens de temperatuur en laat het vlees met het deksel op de pan 2 1/2 uur of langer sudderen. Roer zo nu en dan en voeg indien nodig extra water toe.

Trek het vlees met 2 vorken uit elkaar. Gaar het vlees nog (wat) langer als dat niet vlot gaat.

Dit rundvleesgerecht kan dienen als hoofdgerecht van een complete maatijd maar voldoet ook goed als beleg op een wat stevig broodje. Met wat komkommerpickels erbij zeer geschikt voor de lekkere trek.

Zie voor komkommerpickels het recept komro komro tapoe asing.

---