Meng in een kommetje de sojasaus, het water en de sesamolie.
Voeg de suiker, maizena en peper toe en roer tot de maizena en suiker opgelost zijn. Zet het kometje terzijde.

Verhit een wok op hoge temperatuur. Doe er de olie in en beweeg de wok zodat ook de wand met olie gcoat wordt. De olie moet moet flink heet worden maar niet zo heet dat die gaat roken.

Doe de sperziebonen in de wok en roerbak ze tot ze half gaar zijn (2 à 4 minuten).
Voeg de champignons, ui en knoflook toe en ga door met roerbakken tot de groente gaar en (nog) knapperig is.

Voeg de terzijde gezette saus toe en laat die terwijl je roert op temperatuur komen en dikker worden.

Strooi sesamzaad over de sperziebonen-paddenstoelen-stirfy en serveer het gerecht.