Maak eerst de chutney. Zie het recept "Mangochutney" op deze site.
Snipper de ui, snijd de bleekselderij in smalle boogjes en de kipfilet in blokjes.
Verhit de olie in een pan en bak de kipfiletstukjes aan. Strooi er zout en peper over en vervolgens de kerrie. Laat die een paar minuten onder voortdurend roeren meebakken.
Voeg de ui en de bleekselderij toe en roerbak het geheel nog 3 minuten.
Roer de chutney, het citroensap en de crème fraiche door het kipmengsel en breng het geheel op temperatuur.
Laat het gerecht nog een een minuut of vijf pruttelen of tot de kipstukjes gaar zijn.
Proef en voeg indien nodig nog wat zout, peper en/of citroensap toe.

naar boven