Kook in 2 verschillende pannetjes het varkensvlees en de garnalen. Terzijde zetten.

Week de rijstnoedels 20 minuten in warm water. Laat ze vervolgens uitlekken.

Verhit op hoog vuur 3 el olie in een wok of grote koekenpan en sauteer er de noedels 1 minuut in.

Schik de noedels op een platte serveerschaal.

Doe de overige 2 lepels olie in de wok en sauteer er de ui, knoflook, gekookte garnalen en het varkensvlees 1 minuut in.

Roer er de repen paksoi, de oestersaus, de kippenbouillon en de chilivlokken door.

Zet een deksel op de wok en laat het geheel op het vuur staan tot de paksoi geslonken is (1 à 2 minuten).

Schep het mengsel op de noedels.

Garneer met fijngehakte lente-ui.