Snijd de uien in kwarten en snijd de kwarten in dunne reepjes.

Verhit op middelhoog vuur de olie in een brede koekenpan en sauteer er de ui en knoflook in tot ze zacht zijn (ca 10 minuten). Roer regelmatig.

Voeg de bouillon toe en breng die aan de kook. Laat de bouillon tot de helft reduceren.

Voeg de mosterd, honing, azijn en zout en peper naar smaak toe.
Laat op lage temperatuur de saus 10 à 15 minuten pruttelen. Het vocht zal daarbij bijna helemaal verdampen.

Neem de pan met saus van het fornuis. Laat de saus 10 à 15 minuten op smaak komen.

Serveer de saus warm maar niet heet.

Deze saus is een ware Oekraiense "traditional", een begeleider van  zowel groenten als vleesgerechten.