nasi goreng

NASI GORENG

hoofdgerecht, 4 à 6 p., Indonesië

300 g rijst
250 g kipfilet, in blokjes
100 g gekookte ham in smalle repen
2 preien
2 uien
2 teentjes knoflook
100 g garnalen
4 eieren
1 à 2 tl sambal oelek
2 el (zoute) ketjap
2 tl laos
2 tl ketoembar
2 tl djahé
1 el gedroogde selderij
1 kippenbouillonblokje
een paar el mais- of zonnebloemolie
zout naar smaak

optioneel:
200 g witte kool, in dunne reepjes gesneden
100 g taugé

Bereiding

Kook de rijst (zie de aanwijzingen op de verpakking) geruime tijd vóór je de nasi gaat bereiden want de rijst moet droog en koel zijn om goed gebakken te kunnen worden.

Bak een omelet van de eieren. Rol de omelet op en snijd die in reepjes of stukjes.

Snijd de uien fijn.
Halveer de preien in de lengte en snijd de helften in smalle reepjes.
Verhit de olie in een wok en bak er de stukjes ui samen met de geperste knoflook in.
Draai het vuur laag en voeg laos, djahé, ketoembar en sambal oelek aan het ui-knoflookmengsel toe.
Verkruimel het bouillonblokje boven de wok.
Zet het vuur wat hoger en voeg de ketjap en de kippenblokjes toe.
Voeg als het vlees gaar is beetje bij beetje de rijst toe en laat die onder voortdurend omscheppen meebakken en warm worden.
Voeg de witte kool en de prei toe en bak ze vijf minuten mee.
Voeg de taugé, de garnalen en de omeletreepjes toe. Schep ze door de nasi en bak ze 2 minuten mee.
Voeg tenslotte de selderij toe en schep de nasi goreng nog eens om.

Info

Serveer bij de nasi (kip)sáté en een groetengerecht, bijvoorbeeld toemis-boontjes. Maak de satésaus zelf, daar kan geen instant tegen op.
En als je eens lekker uit wilt pakken, wat dacht je van extra's als gebakken uitjes, seroendeng, kroepoek, atjar tjampoer, augurkjes, schijfjes tomaat, schijfjes komkommer, kokos enzovoorts....

naar boven