Snijd de meloen doormidden en schep het zaad uit beide helften.
Snijd de helften ook doormidden en snijd de daaruit resulterende kwarten in 3 of misschien -als het een erg volumineuze meloen betreft- in 4 maantjes.

Snijd het vruchtvlees van de maantjes los van de schil en schik ze samen met de schijven prosciutto op een serveerschaal of op bordjes.
Je kunt als je wilt een deel van de maantjes in stukjes snijden en die reserveren voor de garnering.
Maak het gerecht op door er wat rucolablad over te strooien en er dunne "krullen" pecorino over te schaven.

Doe de olijfolie in een kommetje en roer er versgemalen peper naar smaak door en slechts matig zout, want dat voegt de ham al in ruime mate toe.
Sprenkel tot slot de olijfolie over het voorgerecht.

Service!

---

Info

---

---