Meng het citroensap, sinaasappelsap en appelsap. Doe het mengsel met de blokjes mango en ananas in een kom.

Halveer de komkommer in de lengte, schep met een theelepeltje het zaad uit beide helften en snijd de helften in maantjes.

Doe de rucola en de stukjes komkommer in een andere kom.

Schep met een schuimspaan de blokjes fruit uit de kom en voeg ze toe aan de kom met de rucola en de kokommer.

Druppel wat achtergebleven sap over de salade en strooi er een beetje zeezout over.
Garneer de salade met cashewnoten.

---

info

---

---