Doe de kipfilet, ui, wortel, bleekselderij, peterselie, peperbolletjes en wat zout en 1 liter water in een pan en trek er een bouillon van (30 à 40 minuten).

Neem de filet(s) uit de pan en snijd ze in smalle reepjes of trek het kippenvlees met 2 vorken in stukjes. Terzijde zetten.

Giet de bouillon door een op een pan geplaatste zeef. De uit de bouillon gezeefde bestanddelen kun je wegdoen.

Doe de helft van de maiskorrels in de pan met de bouillon. Pureer de maiskorrels (staafmixer). Zie Info.

Doe de rest van de maiskorrels samen met de stukjes kip eveneens in de pan.
Breng het geheel weer op temperatuur en proef of er nog zout en peper toegevoegd moeten worden.

Schep de hete soep in kommen of borden en strooi er wat fijngesneden peterselie of bieslook over.

Serveer de soep.

Niet iedereen zal de vliesjes appreciëren die ondanks stevig pureren in de soep zullen achterblijven. Zeef in dat geval de bouillon met de gepureerde mais voor er de rest van de mais en de stukjes kip aan toe te voegen.

naar boven