Bereiding

Snijd de kipfilet in dunne repen en strooi er wat paprikapoeder, zout en peper over.

Verhit de olie in een pan en fruit er de uisnippers een minuut of 5 in.
Laat de mais uitlekken en voeg die aan de uisnippers toe. Fruit de mais een paar minuten mee..
Voeg de bouillon, de rest van het paprikapoeder, de cayennepeper en wat zout toe.

Laat het geheel 3 minuten op laag vuur koken.
Pureer de soep
 
Breng de soep weer op temperatuur en laat er op laag vuur de kipreepjes in garen.
Roer tenslotte het citroensap door de soep.

Schep de soep in kommen of borden. Strooi wat nootmuskaat over de soep en voorzie iedere portie van een quenelle crème fraîche.
Meteen serveren.

Info