Meng de suiker, zout, peper, olie, sojasaus, oestersaus en knoflook in een ruime kom.
Voeg de repen kip toe en schep ze door de marinade. Laat de marinade 30 à 60 minuten intrekken.

Meng het zout, de suiker, peper en knoflook en verdeel het mengsel over 4 kommetjes.

Doe de olie in een wok en sauteer er de uien in tot ze gebruind zijn.
Voeg de repen kip toe en roerbak ze tot ze gaar zijn (enkele minuten).
Voeg chilisaus toe (hoeveelheid naar smaak).

Neem 4 borden en en voorzie ze van rijst en een een bedje sla.

Knijp vlak voor het serveren een limoen voor 1/4 deel uit boven ieder kommetje.

Schep de repen kip op de sla en serveer er een kommetje pepersaus naast.

De sla dient om er een reep vlees in te wikkelen en het bundeltje vervolgens in de pepersaus te dopen.