Doe de ingrediënten voor de marinade in een ruime kom en meng ze.
Voeg de kipreepjes toe en schep ze om tot ze allen gelijkmatig met de marinade bedekt zijn.
Zet de kom bedekt met plastic folie in de koelkast en laat de marinade een paar uur lang, beter nog een hele nacht, intrekken.

Verwarm de oven voor (200 C).

Laat de kipreepjes op kamertemperatuur komen (30 minuten).

Doe de kipreepjes in een ruime, ovenbestendige pan en druppel er wat olijfolie over.
Zet de pan in de voorverwarmde oven.
Verlaag na 10 minuten de temperatuur naar 180 C en schep de kipreepjes om. Doe dat ook na de volgende 10 minuten en mochten ze nog niet volledig gaar zijn, ook nog eens na de daaropvolgende 10 minuten.

Serveer de shawarma in een wrap van Libanees platbrood samen met stukjes of schijfjes gekookte, gebakken of gefrituurde aardappel, Libanese knoflooksaus (toum) en libanese shawarmapickles.