Verwarm de oven voor (175 C).

Schil de koolrapen.
Snijd de rapen in grote stukken.

Doe de stukken koolraap in een pan en giet er zoveel water bij dat ze ermee bedekt worden. Voeg wat zout toe.
Breng het water aan de kook en draai vervolgens het vuur laag.
Laat de stukken raap koken tot ze gaar/zacht zijn (15 à 20 minuten).

Giet het kookwater af en laat de groente uitwasemen.

Doe het broodkruim, de room, eieren, treacle, gember, kaneel (optioneel), nootmuskaat (optioneel) en zout en peper in een kom en klop ze met garde tot een geheel.

Stamp de stukken koopraap fijn of haal ze door een aardappelpureeknijper.

Werk het broodkruim-roommengsel door de koolraappuree.

Proef of er nog zout en peper toegevoegd moeten worden.

Vet een ovenschaal in met boter.
Schep de koolraappuree in de ovenschaal en decoreer de puree met behulp van een vork of lepel.
Verdeel de boter in kleine stukjes over de puree.

Zet de schaal lanttulaatikko in de oven en stel de oventijd in op 45 minuten. De toplaag moet dan mooi gebruind zijn. Is dat eerder het geval, neem de schaal dan eerder uit de oven of verlaag de oventemperatuur.

---

---

Lanttulaatikko is een Fins koolraapgerecht dat vooral tijdens de kerst de tafel siert. Het gerecht past bijzonder goed bij geroosterd vlees, stoofvlees, ham en vis.
Vanzelfsprekend smaakt dit winterse, warme (gember, kaneel, nootmuskaat) gerecht ook heerlijk op niet hoogtijdagen als het buiten guurt.

---

naar boven