Verwarm de ovengrill voor.

Doe de repen paprika in een kom, giet er de olijfolie over en strooi er zout naar smaak over.
Schud de kom tot de olie en het zout goed verdeeld zijn over de repen paprika.

Leg de repen paprika'in één laag in een braadslee en plaats die onder de ovengrill.
Grill de paprikarepen tot ze aan alle kanten licht geblakerd zijn (ca 7 minuten).
Schep de repen paprika daarbij regelmatig om. Je kunt de paprika's ook in hun geheel grillen -nadat je ze met olie bestreken hebt en er zout over gestrooid hebt-  en ze na het grillen in repen snijden.

Doe de gegrilde repen paprika in een kleine kom en voeg zoveel witte wijnazijn toe dat ze ermee bedekt worden. Voeg de tijm, het laurierblad en versgemalen peper toe.
Laat de repen paprika minstens een uur marineren, beter nog een hele nacht.

Verwarm de oven voor (150 C).

Vet 6 holtes van een siciliconen cupcake bakvorm in met olie.

Meng de ricotta en de eidooiers grondig.
Klop de eiwitten en de azijn in een andere kom tot zachte pieken.
Vouw het geklopte eiwit door het ricottamengsel.
Schep er tenslotte de komijn en het zout door en verdeel het mengsel over de ingevette cakecupholtes.

Bak de babkas licht goudbruin in de voorverwarmde oven (ca 30 minuten).

Spreid de paprikarepen uit op een serveerschaal en schep er voorzichtig de babkas op of maak 6 bordjes op met het gerecht.

Een paar sprieten bieslook verlevendigen het gerecht..