Verhit op middelhoog vuur 4 eetlepels olie in een ruime pan en bak er de stukjes aardappel een paar minuten in aan.

Voeg de stukjes wortel toe en bak ze een paar minuten mee.

Voeg de reepjes paprika toe en bak ze een minuut mee.

Schep de stukjes aardappel, wortel en paprika op een met keukenpapier bedekt bord en laat ze uitlekken.

Verhit in dezelfde pan de overige 2 eetlepels olie.
Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze 1 à 2 minuten.

Voeg de drumsticks toe en bruin ze licht.

Voeg de tomatenpuree, het ananassap (blik), de sojasaus en de laurierblaadjes toe.
Laat het geheel met het deksel op de pan op lage temperatuur 20 minuten sudderen. Roer af en toe.

Voeg de stukjes aardappel, paprika, wortel en ananas toe.

Voeg als de stukjes aardappel gaar zijn de erwten en zout en peper naar smaak toe.

Als de erwten doorgewarmd zijn, kan het gerecht geserveerd worden.