Doe het water, de wortels, de aardappel, erwten, sperziebonen en bloemkool in een ruime soeppan en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur vervolgens laag en laat de groenten 10 à 15 minuten garen.

Voeg de spinazie toe en laat die 1 minuut zonder deksel op de pan meekoken.
Meng de bloem en 1/4 kop melk. Voeg terwijl je roert het mengsel geleidelijk aan de soep toe.

Roer de slagroom en de rest van de melk door de soep en voeg zout en peper toe. Laat de soep weer op temperatuur komen maar niet meer koken.
Schep de soep in kommen of borden en strooi er fijngeknipte dille of peterselie over.