KAAS-SOENTJES

---

ca 25 stuks, Zuid-Afrika

---

1/2 kop melk
2 eieren, geklutst
2 koppen geraspte kaas (cheddar, gouda)
1 kop (of meer) zelfrijzend bakmeel
3 à 4 schijfjes bacon, gerookte rauwe ham of ontbijtspek
1 ui, fijngesneden
mespunt zout
1/8 à 1/4 tl chili- of cayennepeper

---

Bereiding

---

Bak in een koekenpan de schijfjes bacon in een klein beetje olie krokant.
Laat ze uitlekken op keukenpapier. Hak de schijfjes als ze ontvet en afgekoeld zijn in stukjes.
Bak in het in de pan achtergebleven vet de uisnippers tot ze zacht zijn (ca 5 minuten).

Doe de eieren in een kom en klop ze met een garde los.
Voeg de melk toe en meng die al kloppend met de eieren.
Voeg het zelfrijzend bakmeel met een snuf zout en de chili- of cayennepeper
toe en werk ze door het melk-eimengsel. Het beslag moet stevig zijn en nauwelijks vloeibaar. Voeg zonodig meer bloem toe.
Schep de overige ingrediënten door het beslag (de kaas, ui en bacon/ham).

Verwarm de oven voor (200 C).
Schep, als het beslag goed gemengd is hoopjes beslag zo groot als een golfbal op een met bakpapier beklede bakplaat. Dat gaat het makkelijkst met behulp van 2 dessertlepels.
 
Schuif de bakplaat de oven in en bak de kaassoentjes goudbruin (16 à 18 minuten).

Leg de gebakken kaassoentjes op keukenpapier en laat ze afkoelen.

Laat voor vegetarische kaassoentjes de bacon, ham of ontbijtspek achterwege.

---

Info

---

Alleen de naam al maakt het bakken van deze hartige, onweerstaanbare  hapjes tot een genoegen.

---