kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
hoofdgerecht, 4 p., Maleisië
250 g eiernoedels
100 g rijstnoedels
20 garnalen
5 eieren, licht geklopt
5 tenen knoflook, geplet
bosje lenteui (5 st), dun gesneden, groen en wit gedeelte apart
wat sprietenbieslook
2 groene paprika's, in smalle repen
1 rode paprika, in smalle repen
2 wortels, julienne gesneden
250 g taugé
150 g bamboescheuten
3 cm verse gember, geraspt
1/2 stengel citroengras, fijngesneden
plantaardige olie
3 el sesamolie
2 blokjes kippenbouillon
1/2 kop sojasaus
Bereiding
Bereid een marinade van de gember, het citroengras, de sojasaus en sesamolie en zet die terzijde.
Breng twee pannen water aan de kook en doe in iedere pan een bouillonblokje.
Kook in één pan de eiernoedels tot ze allen met een vork te scheiden zijn. Giet ze af en zet ze terzijde. Kook in de andere pan de rijstnoedels 5 minuten, giet ze af en zet ze eveneens terzijde.
Giet 4 el olie in een warme wok en sauteer er de knoflook en het witte deel lenteui 1 minuut in.
Voeg de garnalen toe en laat ze op hoge temperatuur gaar worden (5 minuten).
Voeg de paprika's, wortels en bamboescheuten toe en sauteer ze 3 minuten.
Voeg de eieren toe, strijk ze uit met een spatel en voeg zodra ze gaan stollen de noedels toe. Meng ze met alle andere ingrediënten in de pan.
Druppel de marinade over het geheel en (roer)bak nog 5 minuten.
Voeg als het geheel droog lijkt wat sojasaus toe.
Strooi er het groene deel lenteui en de sprieten bieslook over en serveer de hokkien mee.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________