Doe 2 koppen water in een  pan en kook er de stukken kip met de gember en de halve ui in.
Verhit ondertussen in een andere pan op laag vuur de arachide-olie.
Voeg de tomatenpasta toe.
Voeg na 5 minuten de fijngesneden stukjes ui en tomaat toe en bak ze mee tot de stukjes ui doorschijnend zijn. Roer af en toe.

Neem de gedeeltelijk gegaarde stukken kip uit de pan en doe ze met de helft van de kookvloeistof in de pan met het ui-tomaatmengsel. ,
Voeg de pindakaas, zout en chili's toe. Bak ze 5 minuten mee en roer er dan de aubergine en de okra's door.
Laat de pan op het vuur staan tot de kip en de groenten gaar zijn.
Voeg meer kookvocht toe als dat nodig is voor het behoud van een goede stewconsistentie.

---

info

---

---

naar boven