Week de gedroogde chilipepertjes in een beetje heet water en snijd ze vervolgens fijn.
Week de paddenstoelen een uur in heet water. Knijp ze uit en snijd ze in stukken.
Snijd de kipfilet in dunne repen.
Hak de knoflook fijn en snijd de ui in stukjes.
Halveer de paprika's en verwijder het zaad en de zaadlijsten. Snijd de paprikahelften in schuine repen.
Snijd de rode chilipepers -met zaad- overdwars in reepjes.

Verhit wat olie in een wok en fruit er de ui in.
Voeg na een paar minuten de knoflook en de verse chilipepers toe en fruit die even mee.
Voeg de reepjes kip toe.
Voeg als de kip aangebakken is, de paddenstoelen toe. Smoor ze kort.
Voeg de paprikarepen en de gedroogde chilipepertjes toe. Roerbak ze tot de paprika beetgaar is.

Breng het geheel op smaak met de vissaus, oestersaus en suiker.