Doe het ananassap, de azijn, ketchup, suiker en zout in een kom en meng ze.
Roer tot de suiker en het zout helemaal opgelost zijn.

Voeg de maizena toe en roer of klop tot ook die helemaal is opgelost.

Verhit de olie in een pannetje en bak er de stukjes groene paprika in tot ze zacht zijn.

Voeg het ananassapmengsel toe en breng het onder regelmatig roeren aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat de saus zachtjes bubbelen tot die dikker geworden is (2 à 3 minuten).

Laat de saus afkoelen en doe die in een afsluitbaar glazen flesje op potje.
Bewaar de saus in de koelkast. Ze is niettemin beperkt houdbaar dus snel opmaken.

Deze zoetzure saus past bij tal van Aziatische vlees-, vis-, kip- en groentegerechten en natuurlijk loempia's en alles wat als streetfood  verhandeld wordt.

In deze saus gaan zoet, zuur en zout, contrasterende smaken dus, evenwichtig samen. Ze complimenteert een gerecht in plaats van het te overdonderen wat bij industrieel vervaardigde condimenten met hun geur-, kleur-, en smaakstoffen, smaakversterkers, glans- en conserveermiddelen en gemodificeerd zetmeel nogal eens het geval is.