Blancheer de doperwten 3 minuten.

Giet ze af, spoel ze met koud water en stamp ze fijn.

Meng de erwten, de hefft van het citroensap, de roomkaas, de ui en de munt.
Verdeel het mengsel over de schijfjes parmaham en rol die op.

Meng de olijfolie en 1 eetlepel citroensap en voeg zout en peper naar smaak toe.
Werk de dressing door de salade.

Schil de sla op bordjes.

Steek een prikker met daaraan een tomaatje in ieder rolletje.

Schikl de rolletje op de bordjes met veldsla.