aardappelpannenkoekjes., Oekraïne

In verschillende recepten wordt gevraagd de geraspte aardappels, geraspte ui, bloem, eieren, zout en peper in de blender of foodprocessor te pureren. In andere recepten wordt alleen gevraagd deze ingrediënten te mengen.
Wil je een fijne structuur, pureer de ingrediënten dan. Heeft een grovere structuur je voorkeur, houd het dan bij mengen.
 
Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan.
Schep verschillende "hoopjes" beslag ter grootte van een flinke eetlepel in de pan en druk ze met de bolle kant van de lepel wat plat. Bak ze tot ze aan één kant mooi gebruind zijn en draai ze dan om. Bak de andere kanten eveneens goudbruin.
Laat de aardappelpannenkoekjes even uitlekken op keukenpapier en houd ze vervolgens warm in de oven. Ga door met bakken..

Meng de zure room en de slagroom. Serveer de aardappelpannenkoekjes met een flinke schep roommengsel.

In Oekraiense huishoudens wordt behalve room ook vaak een "dollop" jam of ingemaakte vruchten toegevoegd.

Deze pannenkoekjes zijn zowat dagelijkse kost in Oekraine.