kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
bijgerecht, 4 p., Marokko
4 el olijfolie
2 à 3 kleine courgettes, in dikke schijven gesneden
1 bloemkool, in roosjes verdeeld
het sap van 1 citroen
2 à 3 tenen knoflook, geperst
zout en versgemalen zwarte peper
1 tl paprikapoeder
Bereiding
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met dikke bodem en bruin er de plakken courgette aan beide kanten in.
Laat de plakken courgette uitlekken op keukenpapier.
Stoom of kook de bloemkoolroosjes tot ze beetgaar zijn. Doe ze in een kom.
Stamp de bloemkool licht -het mag beslist geen moes worden- en giet er de rest van de olijfolie en de heft van het citroensap bij.
Schep de geperste knoflook voorzichtig door de bloemkool.
Voeg de plakken courgette, de peterselie, de rest van het citroensap en zout en peper naar smaak toe en schep het geheel om.
Courgette en bloemkool vormen een geliefde combinatie in Marokko, zowel in salades als gegrild op spiezen of als toevoeging aan couscous of tajines.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________