CITROEN - UI -PETERSELIESALADE

---

Marokko

---

6 citroenen
1 kleine rode ui
2 flinke handenvol platte peterselie
1 tl zout
1 tl tafelsuiker
(een beetje) zwarte peper

---

Bereiding

---

Schil de citroenen. Verwijder zoveel mogelijk achterblijvend wit op de vrucht.
Snijd het vruchtvlees van de citroenen in plakken van één centimeter dik.
Doe ze in een kom.

Pel de ui en halveer die. Snijd de helften in dunne ringen.
Hak de peterselie mddelgrof.

Voeg uiringen en gehakte peterselie aan de citroenplakken in de kom toe.
Voeg eveneens de suiker en het zout toe.
Schep de ingrediënten door elkaar en laat de smaken enige tijd voor gebruik intrekken.

---

Info

---

Deze "zure" salade doet het goed bij gebakken vis en bij tajines met zoet  fruit.

---