Breng de bouillon aan de kook en gaar er de kipfilet 20 minuten in.
Laat de kipfilet in de bouillon afkoelen.

Snijd de afgekoelde filet in stukjes en meng ze met de ui, tomaten, komkommer, rucola, peterselie en dille.

Maak een dressing van de olie, het citroensap en zout en peper en schenk die over de salade.