CARAÏBISCHE AARDAPPELSALADE

---

6 p., Caraïben

---

---

900 g kleine aardappels of krieltjes
2 rode paprika's, zaad verwijderd en in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 sjalot, fijngesneden
3 bosuitjes, fijngesneden
1 milde groene chilipeper, zaad verwijderd en fijngesneden
1 teen knoflook, geperst
2 tl fijngesneden bieslook
2 tl fijngesneden basilicum
1 el fijngesneden peterselie
3 el lichte room
1 el mayonaise
1 tl Dijon-mosterd
1 1/2 tl suiker

voor de garnering:
fijngesneden bieslook
chilipeperpoeder
 

---

Bereiding

---

Kook de aardappels beetgaar.
Snijd de aardappels als ze afgekoeld zijn in blokjes van 2 1/2 centimeter. Laat krieltjes als je ze gebruikt intact. Doe de stukjes aardappel of krieltjes in een kom.

Voeg alle groenten, alle kruiden, de chili en de knoflook toe.

Meng in een kommetje de room, mayonaise, mosterd en suiker.

Giet de dressing over de aardappels met toebehoren. Schep de ingrediënten voorzichtig om tot ze allen goed gemengd zijn.

Garneer de salade met bieslook en chilipeperpoeder.

---

Info

---

---

naar boven