Roo ster de pijnboompitten in een droge pan.
Maal de pijnboompitten grof.
Meng de pijnboompitten met het paneermeel, de maizena en de geraspte parmezaanse kaas.

Snijd de kipfilet in niet te kleine stukjes.

Verwarm de oven voor op 210 C.

Klop in een kommetje de eieren los met zout en peper.

Haal de stukjes kip door het ei en vervolgens door het paneermeelmengsel.

Bak de bouchées 15 minuten in de voorverwarmde oven. Draai ze halverwege een keer om.

Suggesties voor een saus:
1. een tomatensaus met basilicum
2. roomkaas met bieslook en citroensap

---

Info

---

Deze bouchées lijken wat op kipnuggets maar ze zijn een stuk verfijnder en met ingrediënten als parmezaanse kaas en pijnboompitten meer mediterraan.

Deze bouchées vragen om een sausje want hoe lekker ze ook zijn, ze kunnen wat droog worden als ze in de oven gebakken worden.
Je kunt ze ook frituren (160 C), dan is een sausje niet echt nodig maar nog steeds wel erg lekker.

---

naar boven