Verwarm de oven voor (175 C).

Spreid de pinda's uit op een bakplaat en rooster ze licht goudkleurig (ca 10 minuten). Schud de bakplaat tijdens het roosteren een paar keer.
Laat de pinda's afkoelen en maal ze dan fijn (food processor).

Kruid de vis met citroensap, zout en peper en leg er de uiringen op. Terzijde zetten en 30 minuten in laten trekken.

Verhit de olie in een ruime koekenpan en sauteer er de vis aan beide kanten goudkleurig in. Laat de vis afkoelen en verdeel die vervolgens in stukjes.

Voeg de geraspte ui, de peterselie, zout en de gemalen pinda's aan de vis toe. Meng alles goed.
Voeg zoveel bouillon toe als nodig is om de ingrediënten te binden.

Vorm balletjes van het vismengsel  en frituur ze.

Serveer ze warm of op kamertemperatuur.

---

Info

---

---