Als je gedroogde bonen gebruikt, laat ze dan een nacht in water weken
en kook ze de volgende dag tot ze gaar zijn.

Doe een beetje olie in een soeppan en bak er op middelhoog vuur de stukjes bacon in tot ze krokant zijn (ca 5 minuten).

Voeg de knoflook, bleekselderij, wortel, ui, de groene peper en het laurierblad toe en bak ze een minuut of 10 mee.

Voeg de komijn, chili- of cayennepeper en zwarte peper toe en bak ze een even mee.

Voeg de bonen en de bouillon toe en laat het geheel op temperatuur komen. Als de bonen goed doorgewarmd zijn, kan de soep geserveerd worden.

Garneer de soep met in wat olie gebakken rode uiringen, fijngesneden bieslook en per kom of bord een schepje zure room.

Voeg niet meer chili- of cayennepeper toe dan je lekker vindt maar het is wel de bedoeling dat de soep flink "heet" wordt.