Snijd het vlees in stukken en laat de foodprocessor die in kleine stukjes hakken/snijden maar er géén gehakt van maken, dat is te fijn voor dit pasteitje.
Verhit 2 el olijfolie in een pan met deksel en sauteer er de stukjes vlees goudbruin in.
Schuif het vlees aan de klant en voeg de komijn, knoflook en paprika toe. Bak ze tot hun aroma vrijkomt en roer ze dan door het vlees.
Voeg de bouillon toe en breng die aan de kook. Laat het vlees vervolgens met het deksel op de pan 30 minuten zachtjes sudderen.

Voeg de aardappels, tomaten en lenteui toe en laat ze 15 à 20 minuten meesudderen. Zet daarna de pan terzijde en laat de inhoud afkoelen.

Doe de bloem, het zout, de stukjes boter in de foodprocessor en laat die er kruim van maken. Meng het limoensap en het water en voeg het mengsel - met de foodprocessor in werking- langzaam aan het kruim toe. Neem, zodra ket kruim vaste vorm aanneemt uit het apparaat en kneed het op een met bloem bestoven werkblad tot een soepel en werkbaar deeg.is.
Vorm een bol van het deeg, wikkel er plastic folie om en laat het 20 minuten koelen.

Rol het gekoelde deeg dun uit en snijd er met een geschikt hulpmiddel (kookring, glas et cetera) cirkels uit (grootte naar keuze tot ca 14 cm).
Schep een deel vulling op het midden van ieder rondje, bestrijk de rand van het rondje met water, vouw de ene helft van het rondje over de andere helft en druk de randen samen.

Frituur de empanadas in kleine hoeveelheden tegelijk goudbruin (ongeveer 5 minuten op 180 C).

Serveer de empanadas voor de liefhebbers met wat chilisalsa of chilisaus.