Verwarm de oven voor (180 C). .

Meng de aubergines, pompoen en sperziebonen en doe ze in een lage ovenschaal of bakvorm.

Klop de eieren los en giet ze over de ingrediënten in de ovenschaal.

Zet de schaal in de oven.
Laat de schaal in de oven staan tot de eimassa gestold is en lichtbruin kleurt.

Meng de zure room, de kefir en de kaas en druk het mengsel door een zeef.
Serveer het mengsel bij de omelet.

---

Info

---

Schapenkazen zijn b.v.: feta, manchego, pecorino, roquefort, Tesselse schapenkaas.

De hoeveelheid zure room is een gokje. Het in het Duits gestelde recept dat ik vond is daar niet duidelijk over.

---

naar boven