---

 
500 g polenta
250 g suiker
2 l water
het sap van 2 citroenen
gemalen kruidnagel of kaneel naar smaak

optioneel:
gedroogde abrikozen

Breng het water aan de kook met de suiker en kruidnagel- of kaneelpoeder.
Zeef de polenta en voeg die terwijl je roert langzaam toe.
Laat de polenta -blijf roeren- een half uur op laag vuur garen.
Het mengsel mag niet indikken, voeg daarom van tijd tot tijd wat water toe.
Roer tegen het einde van de kooktijd het citroensap door de anchi.

Anchi wordt vaak geserveerd met gewelde abrikozen. Leg de abrikozen de avond ervoor in een kom water. en laat ze daar tot gebruik in weken.

Anchi is met name in Noord-Argentië een populair dessert.
 

---

naar boven