Schil de komkommer en snijd die in de lengte in 4 repen.
Schep het zaad uit de repen en snijd iedere reep overdwars in stukjes van 1 centimeter. Doe ze in een kom.

Schil de ananas en snijd die in de lengte 8 in stukken.
Snijd de 8 stukken ananas overdwars in schijfjes van 1 centimeter. Doe ze eveneens in de kom.

Pel de ui en snijd die in dunne ringen. Snijd ze in vieren.
 
Voeg de waterkers en de ui toe en meng alle ingrediënten voorzichtig.

Klop in een kom het citroensap, de sojasaus, suiker en chilisaus tot een dressing.
Schep de fijngesneden munt door de dressing.

Schenk de dressing over de salade en schep het geheel luchtig om.
Doe de salade over op een serveerschaal.

naar boven