Doe de kool, de ui, de groene peper en het citroensap in een slakom.
Schep de ingrediënten om tot ze goed gemengd zijn.

Doe alle ingredientën voor de dressing in een kom en meng ze. Giet de dressing over de salade.
Voeg het karweizaad toe.
Schep de salade om tot de dressing helemaal is opgenomen.

Zet de salade in de koelkast. Laat ze daar minstens een uur staan.
Schep de salade voor het opdienen nog eens om.

Witte kool bevat veel vitamine C, namelijk 29 mg per ons. Bij koken blijft daar 15 mg van over. Zo'n Amerikaanse coleslaw is dus zo gek nog niet. De kool bevat bovendien thiocyanaat (een stof die een antibiotische werking heeft) en bevat in tegenstelling tot veel andere groenten vrijwel geen nitraat.

Coleslaw is een "veramerikanisering" van het Nederlandse woord "koolsalade". De salade heeft niettemin Ierse "roots". In Ierland werd de salade gewoonlijk tegen het einde van de maand bereid met overgebleven groenten en room.
De variatie in "coleslaw" is groot. Vaak worden er geraspte of julienne gesneden wortels aan toegevoegd, in mindere mate ook appels, uien, lente-ui, paprika's, rode kool, ananas, kaas en diverse kruiden en specerijen.