Ontvel de tomaten, verwijder de pulp en snijd het vruchtvlees in stukken.
Pel de uien en snijd ze in grove stukken.
Hak de munt fijn.
Hak of snijd de chilipepers fijn.

Verhit de boter in een grote soeppan en bak er de tomaten, uien, munt en chilipepers in aan.
Voeg peper en zout toe.
Giet als de ingrediënten licht gebruind zijn het water in de pan en breng het aan de kook.
Voeg het lamsvlees en de gedroogde abrikozen toe en laat het geheel met het deksel op de pan 1 1/2 uur op laag vuur staan.

Neem het vlees uit de pan, snijd het in stukjes en voeg het weer aan de soep toe.
Laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken.

Direkt serveren.

Drie pepers zal voor menigeen te "spicy" zijn.  Verwijder voor een minder hete soep in ieder geval de zaden en ga wat betreft de hoeveelheid pepers op je eigen smaak af.