kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
kip in sojasaus, 4 à 6 personen, Maleisië
1 kip van 1 1/2 kilo, panklaar en in stukken gesneden
1 1/4 dl olie
2 el verse fijngestampte Spaanse pepers
een stukje kaneelpijp van 4 cm lang
3 kardemompeulen
3 kruidnagels
3 puntjes steranijs
1/4 l donkere sojasaus
3/4 l water
2 plakjes gedroogde tamarinde
1/2 el suiker
2 tomaten, in kwarten gesneden
2 groene Spaanse pepers, in de lengte doorgesneden
zout naar smaak
voor de kruidenpasta:
5 teentjes knoflook, in 4 stukjes gesneden
2 uien, gepeld en fijngehakt
een stukje verse gember van 2 cm dik
Bereiding
Stamp de knoflook, de uien en de gember in de vijzel fijn.
Verhit de olie in een ruime pan en bak er de kruidenpasta-ingrediënten in tot de geuren vrijkomen.
Voeg de gestampte pepertjes, de hele specerijen (het stukje kaneelpijp, de kardemompeulen, de kruidnagels en puntjes steranijs), de sojasaus, het water, de plakjes tamarinde en de suiker toe.
Schep alles goed om en breng het geheel aan de kook.
Leg de stukken kip in het vocht en laat ze op gematigde temperatuur met het deksel op de pan zachtjes gaar stoven.
Voeg de tomaten en de groene Spaanse peper toe en breng het gerecht op smaak met zout.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________