ADOBONG BAKA

---

beef adobo, 4 p., Filipijnen

---

500 g biefstuk, in dunne reepjes
1/2 kop sojasaus
1/3 kop azijn
3 tenen knoflook, gehakt
1 tl peperbolletjes
3 blaadjes laurier
2 el bruine suiker
1/2 kop water
zout naar smaak

verder:
gekookte rijst

---

Bereiding

---

Doe de biefstukreepjes, knoflook, laurierblaadjes, peperbolletjes, bruine suiker en sojasaus in een pan en meng ze.

Zet de pan in de koelkast en laat er het vlees een uur of een hele nacht marineren.

Giet het water bij het vlees in de pan, breng het aan de kook en laat het vlees vervolgens op lage temperatuur staan tot het gaar is (45 minuten)

Voeg 5 minuten voor het einde van de gaartijd de azijn plus zout en peper naar smaak toe.

Laat het vlees, hoewel het inmiddels gaar is (of gaar zou moeten zijn) op lage temperatuur staan tot de saus nagenoeg geabsorbeerd is en alleen  wat olie resteert.

Spreid de gekookte rijst uit op een serveerschaal en schik er de adobong baka-reepjes op.

---

Info

---

---