Ontdoe de ananassen van hun schil.
Snijd het vruchtvlees in schijven en verwijder de harde kern.

Meng de tarwebloem, de suiker en het bakpoeder.
Smelt de boter.
Splits het ei.

Meng de boter, het eigeel, wat zout en de bloem.
Roer er zoveel warm water door dat er een llicht-vloeibaar beslag ontstaat.

Klop het eiwit stijf en vouw het met een spatel door het beslag.

Verhit een laag olie in een pan, haal één of een paar ananasschijven door het beslag en frituur ze goudbruin. Herhaal dit voor de overige ananasschijven.

Bestrooi ze met poedersuiker. Warm serveren.

---

info

---

---