Halveer de stronkjes witlof in de lengte en snijd er de harde kern uit
Snijd de gehalveerde stronkjes vervolgens overdwars in smalle reepjes.

Was de appels goed, schil ze niet. Snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in stukjes.
Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. 
Doe de reepjes witlof, de stukjes appel, de partjes mandarijn en de blauwe bessen in een ruime komen meng ze met enige voorzichtigheid.
Klop een dressing van de mayonaise, de yoghurt, honing, mosterd en  het citroensap, voeg er zout en peper naar smaak aan toe en werk de dressing door de salade.

Schik de salade op een serveerschaal  en garneer die met wat extra noten, bessen of partjes mandarijn.