Meng olie, mosterd, karweizaad, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf het vlees met het mengsel in. Laat de smaken 45 minuten intrekken.

Verwarm de oven voor op 165 C.
Doe de uisnippers in een zware ovenbestendige pan. Giet er het bier bij.
Leg het vlees op de uisnippers.
Bedek de pan met aluminiumfolie. Zet de pan in de oven.
Bak het vlees afhankelijk van de dikte 1 à 1 1/2 uur. Schep tijdens het bakken het braadvocht regelmatig over het vlees en draai het een keer om.

Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten. Giet het achtergebleven braadvocht in een pannetje en voeg er de boter en de maizena aan toe. Laat de saus op hoog vuur wat indikken. Giet de saus over het vlees. Serveer er dumplings bij.

naar boven