TEJFÖLÖS GOMBAPAPRIKÁS

---

paddenstoelengoulash, 4p., Hongarije

---

---

500 g paddenstoelen (champignons, cantharellen, eekhorentjesbrood)
1 grote ui
1 tl pikant paprikapoeder
1 kleine groene paprika
1 flinke tomaat
1/2 dl zure room
bloem
zout en peper
plantaardige olie

voor erbij:
noedels, pasta of rijst

---

Bereiding

---

Pel de ui en snijd die fijn.
Verhit wat olie in een koekenpan en fruit er de stukjes ui in tot ze glazig zijn.
Borstel de paddenstoelen schoon indien nodig en verwijder harde steeltjes. Snijd de hoeden van de paddenstoelen in behoorlijk grote stukken want ze zullen nog slinken bij de verdere bereiding.

Snijd de tomaat in stukken en snijd de paprika nadat je zaad en zaadlijsten verwijderd hebt in repen.

Voeg de paddenstoelen en de hete paprika aan de gefruite ui toe.
Roer even en voeg meteen daaropvolgend de stukken tomaat en de repen paprika toe.
Giet er een halve deciliter water bij en kruid het geheel met wat zout en peper.
Draai als alles op temperatuur is het vuur laag en plaats het deksel op de pan. Laat de goulash zachtjes stoven tot de paddenstoelen zacht zijn.
 
Roer 1 el bloem door de zure room. Roer de room door de paddenstoelengoulash en breng die aan de kook.
Voeg wat water -hooguit 1 1/2 dl- aan het paddenstoelenmengsel toe. Laat de pan nog even op het vuur staan zodat de bloem kan garen en het vocht binden.

---

Info

---

---

naar boven