kleurrijke wereldgerechten
Landen:
Afghanistan
Algerije
Angola
Argentinië
Armenië
Australië
België
Bolivia
Brazilië
Bulgarije
Cambodja
Canada
Caraïben
Chili
China
Colombia
Cuba
Denemarken
Duitsland
Egypte
Engeland
Filipijnen
Finland
Frankrijk
Georgië
Ghana
Griekenland
Guatemala
Honduras
Hongarije
Ierland
IJsland
India
Indonesië
Irak
Iran
Israël
Italië
Japan
Jordanië
Kazachstan
Kenia
Korea
Kroatië
Libanon
Maleisië
Marokko
Mexico
Nederland
Nepal
Nicaragua
Nigeria
Noorwegen
Oekraïne
Oostenrijk
Pakistan
Paraguay
Peru
Polen
Portugal
Roemenië
Rusland
Saoedi-Arabië
Schotland
Senegal
Spanje
Sri Lanka
Suriname
Tanzania
Thailand
Tibet
Tsjechië
Tunesië
Turkije
Venezuela
Verenigde Staten
Vietnam
Zuid-Afrika
Zweden
Zwitserland
______________
voorgerecht, 4 p., Hongarije
500 g verse spinazie
1.2 l water
2 uien, fijn gesneden
25 g boter
3 el bloem
250 ml slagroom
zout en versgemalen zwarte peper
2 hardgekookte eieren, in schijfjes
voor de garnering:
2 gegrilde schijfjes bacon, verkruimeld
Bereiding
Kook de eieren en rooster de plakjes bacon.
Breng in een grote pan 1.2 liter gezouten water aan de kook.
Voeg de spinazie toe en kook die 5 à 6 minuten.
Giet de spinazie af. Bewaar het kookwater.
Fruit in een ruime pan de uisnippers in de boter goudbruin.
Roer de bloem door de uisnippers en bak die even mee.
Voeg vervolgens terwijl je klopt het bewaarde kooknat beetje bij beetje toe en breng het geheel op temperatuur.
Voeg de spinazie toe en pureer de soep met een staafmixer.
Roer de slagroom door de soep en voeg zout en peper naar smaak toe.
Snijd de eieren in schijfjes of stukjes en verkruimel de bacon. Garneer er de soep mee.
De slagroom kan gerust teruggebracht worden tot 100 ml.
Er is behoorlijk wat zout en peper nodig om de soep op smaak te krijgen. Je zou bouillon kunnen toevoegen maar wees daar niet te scheutig mee want de smaak van spinazie wordt er snel door overheerst.
Je kunt de soep wat meer "body" geven door die te garneren met 4 hardgekookte eieren (1 per persoon) in plaats van 2.
Rubrieken:
Hapjes:
• Appetizers
• Tapas
Voorgerechten:
• Starters
• Soepen
Salades
Desserts
Gebak
______________
Fruit
Groenten
______________
• Aardappels
• Bonen
• Brood
• Granen
• Linzen
• Noedels
• Pasta
• Rijst
______________
Gevogelte:
• Kalkoen
• Kip
• Diversen
______________
Vlees:
• Lam
• Rund
• Varken
• Diversen
______________
Eieren
Kazen
Vis/zeevruchten
______________
Noten en zaden
Paddenstoelen
______________
Dressings en
Sauzen
Kruiden en
Specerijen
______________
Specials
Termen en
technieken
Maten en
gewichten
Varia
Deze website
(introductie)
Reageren
______________