SCHOTSE WORSTENBROODJES

---

Schotse worstenbroodjes, 10 grote of 20 kleine, Schotland

---

       
 

---

10 vierkantjes bladerdeeg
500 g rundergehakt
120 ml water of meer
1 1/4 tl zout 
3/4 tl zwarte peper
3/4 tl gemalen koriander
1/2 tl nootmuskaat
een kop broodkruim
1 ei, licht losgeklopt

optioneel:
HP sauce (zie info)

---

Bereiding

---

Meng in een grote kom het zout, de specerijen (peper, koriander, nootmuskaat) en het broodkruim.

Voeg het gehakt en ca een halve kop water toe. Meng de ingrediënten, daarbij meer water toevoegend als dat nodig is. Het gehakt moet soepel zijn maar stevig genoeg om ermee te kunnen werken.

Verdeel het gehakt in 10 evengrote eenheden. Vorm er rolletjes van
die even breed of lang zijn als de bladerdeegvierkantjes.

Leg een vierkantje bladerdeeg voor je en leg er, iets onder het midden, een rolletje gehakt op.
Bestrijk de onderste rand van het deeg met wat water en vouw de bovenste helft van het vierkantje bladerdeeg over het gehaktrolletje heen naar de onderste helft toe. Laat de randen op elkaar aansluiten en druk ze met de tanden van een vork stukje voor stukje samen.
Maak 3 of 4 inkepingen in de bovenste deeglaag van het broodje. Bestrijk het broodje vervolgens met losgeklop eiwit en leg het op en met bakpapier beklede bakplaat.
Verwerk op dezelfde manier de rest van het gehakt en het bladerdeeg. Wil je
kleine(re) worstenbroodjes bakken, halveer ze dan voor ze de oven ingaan.

Verwarm de oven voor (200 C).

Plaats de bakplaat met de worstenbroodjes in de voorverwarmde oven en  bak de broodjes tot ze goudbruin en gaar zijn (ca 25 minuten.)

Bij Schotse worstenbroodjes wordt gewoonlijjk "brown sauce" (bruine saus) geserveerd. (zie info).