Maak de schorseneren schoon en kook ze volgens de aanwijzingen bij het recept schorseneren met champignons.

Verhit terwijl de schorseneren koken op middelhoog vuur de crème fraîche in een pannetje.
Roer zoveel melk door de crème fraiche dat je een licht vloeibare saus krijgt.

Voeg de geraspte kaas aan de saus toe en laat die op laag vuur smelten. Roer zo nu en dan.

Voeg als de kaas gesmolten is de in vierkantjes gesneden schijfjes ham door de saus. Breng de saus op smaak met peper en indien nodig wat zout. Voeg indien gewenst wat nootmuskaat toewatHoud de saus op laaf vuur warm

Giet de schorseneren af en laat ze in een vergiet goed uitlekken.

Doe de schorseneren terug in de pan en schenk er de saus over.
Schep de groente voorzichtig om.