Doe het gehakt, zout, peper, nootmuskaat, sambal of tabasco en het ei in een kom en meng ze tot een egale substantie. Werk er vervolgens zoveel paneermeel door als nodig is om er een stevige massa van te maken die niet langer aan je handen blijft plakken.

Verdeel het aangemaakte gehakt in porties van ca 50 gram er vorm er worstjes met een lengte van 12 centimeter van .

Laat -indien nodig- het bladerdeeg bijtijds ontdooien en rol het -eveneens indien nodig - uit tot één of meerdere rechthoeken met een dikte van 2 mm. Snijd de rechthoek(en) in vierkantjes van 12 bij 12 centimeter.

Neem een vierkantje bladerdeeg voor je en leg er net iets onder het midden een gehaktrolletje op. Vouw de onbedekte helft bladerdeeg over het rolletje worst heen. Zorg dat de rand van het omgevouwen deel deeg nauw aanluit op de rand van het onderste deel deeg. Druk met de tanden van een vork de deegranden stevig samen. Laat de rolletjes aan de zijkanten  open.

Bestrijk de saucijzenbroodjes met losgeklopt ei en leg ze op een bakplaat.
 
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de broodjes 15 à 20 minuten.