Hak de walnoten grof en rooster ze licht in een droge koekenpan.

Snijd de peren - al dan niet geschild-  in dunne schijfjes.
Snijd de brie in plakken.

Neem 2 borden en leg op ieder bord een een bedje rucola. Verdeel er de schijfjes peer en de plakken brie over.
Strooi er de gehakte walnoten en de cranberries over.

Maak een dressing van de olijfolie, balsamico en peper en zout, eventueel aangevuld met wat citroensap.

Schenk de dressing over de salades.