- REMOULADE(SAUS) -
Frankrijk
voor 2 1/2 dl:
2 dl mayonaise
15 g verse groene kruiden als peterselie, kervel en dragon
20 g augurk
10 g ui
5 g kappertjes
5 g mosterd
zout en peper
Bereiding
Was de kruiden en dep ze droog met keukenpapier.
Hak de kruiden en de kappertjes fijn en snijd de augurk en de ui brunoise.
Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze.
Proef de remoulade en breng die verder op smaak met zout en peper.
Info
Remouladesaus past goed bij gefrituurde vis, gegrild rood vlees en frites.